Giáo trình môn Công nghệ Kỹ thuật Chế biến và Bảo quản Thực phẩm sẽ cung cấp kiến thức về quy trình chế biến, bảo quản, kiểm soát chất lượng và an toàn thực phẩm. Tài liệu giúp học sinh nắm vững kiến thức chuyên ngành, rèn luyện kỹ năng thực hành và đáp ứng yêu cầu làm việc trong lĩnh vực chế biến thực phẩm.

 

TT Tên giáo trình
  Các môn học, mô đun cơ sở ngành
1 Hóa sinh thực phẩm
2 Vi sinh thực phẩm*
3 Quá trình và thiết bị công nghệ thực phẩm
4 Quản lý chất lượng thực phẩm (HACCP, ISO,…)
5 Nguyên liệu thực phẩm
6 Kiểm nghiệm chất lượng thực phẩm
7 An toàn vệ sinh thực phẩm
Các môn học, mô đun chuyên môn ngành
8 Đánh giá cảm quan thực phẩm
9 Bao bì và bảo quản thực phẩm
10 CN chế biến bánh kẹo
11 CN chế biến rượu, bia, nước giải khát
12 CN chế biến sữa và các sản phẩm sữa
13 Công nghệ chế biến thủy sản
14 Công nghệ chế biến và bảo quản thịt
15 Kỹ thuật lạnh đông TP
Bài giảng điện tử của Giáo viên