Chương trình Đào tạo >> Ngành Kỹ thuật công nghệ chế biến và BQTP
Chương trình đào tạo Ngành kỹ thuật công nghệ chế biến và bảo quản thực phẩm (01/10/2011)
1. Mục tiêu đào tạo
Chương trình bao gồm bao gồm những kiến thức cơ bản về kỹ thuật chế biến và bảo quản các loại thực phẩm như: Hóa sinh, Vi sinh, Hóa phân tích, Nguyên liệu thực phẩm, Công nghệ sản xuất nước giải khát, Chế biến rau quả, Kiểm nghiệm thực phẩm… hiểu biết chuyên sâu cả lý thuyết và thực hành các kỹ thuật chế biến bảo quản thủy hải sản, công nghệ chế biến rượu bia, bánh kẹo, sữa…
Đào tạo cán bộ trình độ trung cấp, có phẩm chất chính trị, đạo đức và sức khoẻ tốt; nắm vững những kiến thức cơ bản về kinh tế-xã hội và khoa học-kỹ thuật theo yêu cầu nghiệp vụ của cán bộ trung cấp kỹ thuật, với các mục tiêu cụ thể:
3. Nội dung chương trình:
- CÔNG NGHỆ KỸ THUẬT CHẾ BIẾN & BẢO QUẢN THỰC PHẨM
|
Mã/MH/MĐ |
Tên môn học, môn đun |
Số tín chỉ |
|
|
I |
Các học phần chung |
13 |
|
|
MH1 |
Giáo dục chính trị |
2 |
|
|
MH2 |
Pháp luật |
2 |
|
|
MH3 |
Giáo dục Quốc phòng- AN |
2 |
|
|
MH4 |
Giáo dục thể chất |
2 |
|
|
MH5 |
Tin học |
2 |
|
|
MH6 |
Tiếng Anh |
3 |
|
|
II |
Các môn học, mô đun cơ sở ngành |
16 |
|
|
MH7 |
Hóa đại cương |
2 |
|
|
MH8 |
Hóa sinh thực phẩm |
2 |
|
|
MH9 |
Vi sinh đại cương |
2 |
|
|
MH10 |
Quá trình và thiết bị công nghệ thực phẩm |
2 |
|
|
MH11 |
Quản lý chất lượng thực phẩm (HACCP, ISO,…) |
2 |
|
|
MH12 |
Nguyên liệu thực phẩm |
2 |
|
|
MH13 |
Kỹ thuật an toàn |
2 |
|
|
MH14 |
Kiểm nghiệm chất lượng thực phẩm |
2 |
|
|
III |
Các môn học, mô đun chuyên môn ngành |
18 |
|
|
MH15 |
Đánh giá cảm quan thực phẩm |
2 |
|
|
MH16 |
Bao bì và bảo quản thực phẩm |
2 |
|
|
MĐ17 |
CN chế biến bánh kẹo |
2 |
|
|
MĐ18 |
An toàn vệ sinh thực phẩm |
2 |
|
|
MĐ19 |
CN chế biến rượu, bia, nước giải khát |
2 |
|
|
MĐ20 |
CN chế biến sữa và các sản phẩm sữa |
2 |
|
|
MĐ21 |
Công nghệ chế biến thủy sản |
2 |
|
|
MĐ22 |
Công nghệ chế biến và bảo quản thịt |
2 |
|
|
MĐ23 |
Kỹ thuật lạnh đông TP |
2 |
|
|
MĐ24 |
Thực tập tốt nghiệp |
6 |
