Ngành Kỹ thuật Chế biến Món ăn tại Trường Trung Cấp Sài Gòn là lựa chọn lý tưởng cho những ai đam mê ẩm thực và muốn phát triển sự nghiệp trong lĩnh vực nhà hàng, khách sạn. Chương trình đào tạo cung cấp cho học viên kiến thức chuyên sâu về dinh dưỡng, an toàn thực phẩm, cách lựa chọn và bảo quản nguyên liệu, cũng như kỹ thuật chế biến các món ăn từ truyền thống đến hiện đại.

Bên cạnh việc học lý thuyết, học viên được thực hành tại bếp chuyên nghiệp, rèn luyện tay nghề với sự hướng dẫn từ các đầu bếp giàu kinh nghiệm. Ngoài ra, chương trình còn tích hợp kỹ năng trang trí món ăn, lập thực đơn, quản lý bếp và tổ chức tiệc.

Thời gian học

  • Tốt nghiệp THCS, học lớp 10,11,12: Học 02 năm
  • Tốt nghiệp THPT hoặc bổ túc: Học 01 đến 1,5 năm
  • Tốt nghiệp ĐH, CĐ, TC: Học 1 năm

Số tín chỉ: 57 tín chỉ

Mục tiêu đào tạo

  • Người học được trang bị các kiến thức chuyên môn về kinh doanh ăn uống; tổ chức, chế biến các món ăn tại khách sạn, nhà hàng và các cơ sở kinh doanh ăn uống khác với các hình thức phục vụ ăn uống đa dạng (các bữa ăn thường, các bữa tiệc …) đáp ứng các yêu cầu về chất lượng (đảm bảo giá trị dinh dưỡng, giá trị cảm quan và vệ sinh an toàn thực phẩm) đồng thời phù hợp với khẩu vị, tập quán ăn uống của du khách trong nước và quốc tế;
  • Người học được cung cấp những kiến thức cần thiết cho nghiệp vụ kỹ thuật chế biến món ăn như: Quản trị tác nghiệp, sinh lý dinh dưỡng, thương phẩm và an toàn thực phẩm;
  • Người học được cung cấp các kiến thức bổ trợ về nghiệp vụ chế biến món ăn: Văn hóa ẩm thực, xây dựng thực đơn, hạch toán định mức, nghiệp vụ chế biến bánh và món tráng miệng, kỹ thuật trang trí cắm hoa;
  • Cung cắp cho người học những kiến thức khác có liên quan đến nghề Kỹ thuật chế biến món ăn;
    Người học còn được cung cắp: các kiến thức cơ bản về chính trị, pháp luật, quốc phòng, giáo dục thể chất, các kiến thức về ngoại ngữ và tin học.

Vị trí làm việc sau tốt nghiệp

  • Sau khi tốt nghiệp người học có các kiến thức và kỹ năng cần thiết để có thể đảm bảo được các vị trí từ nhân viên sơ chế, nhân viên chế biến trực tiếp, thợ nấu chính,… hoặc các vị trí khác trong nhà bếp tùy theo khả năng và yêu cầu của công việc cụ thể.
  • Học liên thông lên Cao đẳng, Đại học.
  • Công tác trong nước hoặc đi lao động xuất khẩu sang nước ngoài

Ngành Kỹ thuật chế biến món ăn (Bếp)

Chương trình đào tạo

Ngành Kỹ thuật chế biến món ăn (Bếp)